Pacienti intreaba frecvent daca au sau nu voie un anumit aliment sau altul, iar raspunsul meu este invariabil: depinde de obiectivul fiecaruia!
Muraturile, fac parte din cultura romanilor si nu numai, iar aici discutam despre varza murata, castraveti si gogonele.Mancarea fermentata contine cantitati mari de lactobacili care fac parte din microbiota “sanatoasa”. Discutam aici de muraturile in saramura, cele in otet nu au acelasi beneficiu asupra sanatatii!
Mai sunt si alte alimente bogate in probiotice cum ar fi iaurtul, o cana continand 2,5 Bil CFU adica aproximativ 1/10 dintr-o capsula. Prin comparatie, o muratura contine 1,3 Bil CFU, kefirul 2,5 Bil CFU, iar Kimchi 11,2 Bil CFU pentru o jumatate de cana, adica jumatate dintr-o capsula de probiotic. De ce recomand pacientilor mei alimente fermentate?Mai intai de toate pentru cresterea imunitatii, a digestiei si microbiotei individuale. Mai apoi, pentru aportul redus caloric!
Top alimente fermentate: kefir si iaurt slab branza de vaci muraturi in saramura kimchi – legume fermentate kombucha – ceai fermentatPentru cei interesati las mai jos un link util despre beneficiile alimentelor fermentate…
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S175646462030195X?fbclid=IwAR1dwMKOfsIyFYK8cyntZyp1_N24oRN6F7kM0N4Op0V1XqmMceFRMqf7qBI
